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Safran Fäden ganz kbA, 0,5g Röhrchen

12,50 EUR
25,00 EUR pro Gramm

inkl. 10% MwSt. zzgl. Versand

Echter Persischer Safran in Spitzenqualität mit dunkelroter Färbung und sehr intensivem Aroma.

Safran ist das teuerste Gewürz weltweit.
Echter Safran wird aus den Blütennarben des Safran-Krokus gewonnen. Dies geschieht in mühsamer Handarbeit!
Mit seinem intensiv aromatischen und leicht herben Aroma sowie seiner kräftigen Farbe verfeinert er vielerlei Speisen.

Um sein kräftiges Aroma sowie die wertvollen Inhaltsstoffe weitgehenst zu bewahren, sollte er jedoch nicht zu lange gekocht werden bzw. zu stark erhitzt werden. Am Besten man gibt 2-3 der Fäden (je nach Gericht mehr oder weniger) in eine kleine Schale warmes Wasser und lässt dieses dann für ca. 10 min. ziehen. Dieses Safranwasser kann man dann zu den Speisen geben, entweder kurz mitkochen oder erst zum Schluß beifügen.
Eine noch intensivere Färbung bekommt man dadurch, dass man die Safranfäden mörsert und mit dem Pulver so verfährt wie eben beschrieben.

Da Safran so kostbar ist, wird es leider sehr häufig gestreckt oder es werden andere Blütennarben gefärbt und beigefügt. Deshalb würden wir vor allem vor dem Kauf von Safranpulver abraten, da es in dieser Form kaum mehr möglich ist, auf die Reinheit rückschießen zu können.

Auch auf die psychische Wirkung sollte hingwiesen werden. Laut Ayurveda wirkt Safran ausgleichend, harmonisierend und ist eine "sattvische" Pflanze, d.h. sie bringt Reinheit und Klarheit in den Geist.

Unseren Safran erhalten Sie in ganzen Fäden und garantierter Spitzenqualität - die natürlich auch ihren Preis hat.

Aus kontrolliert biologischem Anbau
Herkunft: Iran

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